炸酱面是中国传统特色面食。流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用,然后做炸酱，面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。【课程介绍—老北京炸酱面】 培训内容：原材料的选购、面条的制作与酱料的核心配方比例、辅料制作等; 培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时， 一般2天—8天就能学会; 培训方式：专业面点师傅一对一教学，学员自己实操练习，保证学会; 培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用; 培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习; 开课类型：滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班; 招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名; 吃住问题：就餐、学员宿舍均有; 售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级。

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